특정 기능 1호・외식업의 정기 면담에서 반드시 묻는 "5년차의 벽"――2호 전환 로드맵과 기업이 지금 해야 할 일

5년 기간이 끝나면 고국으로 돌아가야 하나요?

외식업의 특정기능 1호 외국인과의 분기별 정기 면담. 업무 피드백이나 생활의 고민과 섞여, 성실하고 우수한 인재일수록 이러한 "미래에 대한 불안"을 입에 올리는 경우가 늘고 있지 않을까요.

특정 기능 1호의 재류 기간은 총 5년으로, 이전에는 "5년이 상한이니까..."라며 포기할 수밖에 없었지만, 현재는 여러 경로를 통해 일본에서의 장기 취업 및 경력 개발이 가능합니다. 정기 면담을 단순한 의무적인 청취로 끝내지 않고, 그들의 경력 경로를 함께 그리는 자리로 만들기 위해, 우리가 지금 제시해야 할 선택지와 필요한 준비를 정리합니다.

1. 현장의 중추로 남을 왕도: 외식업 "특정기능 2호"

외식업 분야의 특정기능 2호는 1호의 '숙련된 기능'에서 한 단계 더 나아가 '다수의 작업원을 지도·관리하면서 점포 운영을 보조하는' 매니지먼트 능력이 요구되는 재류자격입니다.

2호로 이행할 수 있다면 다음과 같은 극적인 이점이 발생합니다.

• 체류 기간 갱신 제한이 사라지다(장기적으로 경력 개발이 가능하게)
• 요건을 충족하면 동반 가족(배우자, 자녀)이 가능합니다.

2호 이행을 위한 허들

다만, 희망한다고 해서 누구나 될 수 있는 것은 아닙니다. OTAFF(외국인 식품산업 기능평가기구) 등의 기준에 따라 다음 두 가지를 모두 충족해야 합니다.

시험 합격
일본어 능력 시험 (N3 이상)
외식업 분야 특정 기능 2호 평가 시험 (OTAFF 주최)：일본어만으로 출제되는 (루비 없음) 이론・실기 CBT 시험.

외식업 분야 특정 기능 2호 평가 시험 (OTAFF 주최)
외식업 분야의 ‘특정기능 2호 기능 측정 시험(OTAFF 주최)’의 합격률은 지금까지 실시된 회차에서 대체로 45%~60% 전후로推移했다.
학습 텍스트https://x.gd/7Uihi
　

2호는 "일본에 영주하며 기업의 핵심 인재(간부·점장 등)로 정착할 수 있는 자격"으로 변경됩니다.

구체적으로 가능해지는 주요 변화는 다음과 같은 4가지입니다.

체류 기간의 "상한(5년의 벽)"이 없어진다

• 1호의 경우: 통산최장 5년까지밖에 일본에 있을 수 없습니다.
• 2번의 경우: 재류기간 갱신에상한이 없어집니다(1년, 3년 또는 5년마다 갱신하면 영구적으로 일본에서 계속 일할 수 있습니다.)
• 장점: 기업으로서는 오랜 기간 육성한 우수한 인재를 5년 만에 내보낼 필요 없이 장기적인 점포 경영 및 경력 경로 구축이 가능해집니다.

2. 배우자 및 자녀 등 가족을 일본으로 초청할 수 있게 된다

• 1호의 경우: 원칙적으로 가족 동반은 인정되지 않습니다.
• 2번의 경우: 요건(부양 능력 등)을 충족하면 배우자와 자녀를 일본으로 불러 함께 사는 것(동반 가족)이 가능해집니다.
• 장점: 단신 부임과 같은 상태에서 해방되어 외국인의 정신적 안정으로 이어지고, 일본에 정착하여 오래 일하게 되는 결정타가 됩니다.

3. 「영주권」 신청 요건(거주 연수)을 충족할 수 있게 되다

• 1호의 경우: 1호로 일본에 체류했던 기간은 영주 허가 신청에 필요한 '취로 자격에서의 체류 기간 (원칙 5년 이상)' 산정에포함되지 않습니다.
• 2번의 경우: 2호로 전환된 순간부터, 그 체류 기간이영주권 신청 시 근무 경력으로 인정됩니다..
• 장점: 향후 일본으로의 영주를 희망하는 우수한 외국인에게 있어, 가장 동기 부여가 되는 포인트입니다.

4. 등록 지원 기관의 "의무적 지원" 대상에서 제외 (비용 절감)

• 1호의 경우: 기업 측에는 생활 안내, 정기 면담, 송영 등의 "10가지 항목의 지원"이 의무화되어 있으며, 등록 지원 기관에 매월 위탁 비용을 지급하는 경우가 대부분입니다.
• 2번의 경우: 이것들의무적 지원이 완전히 불필요가 됩니다.
• 장점: 기업 입장에서는 매월 외부 위탁 비용(지원비)이 제로가 되고, 순수하게 고용 관리만(일반적인 일본인 사원과 동등) 하게 되므로 인수 비용이 대폭 절감됩니다.

2. 【N1・N2 소지자】높은 일본어 능력 인재를 위한 로드맵

면접 볼 직원이 이미일본어 능력 시험 N1 또는 N2取得している場合、企業側が提示できる未来はさらに広がります。特にN1等の保有者であれば、2号試験の最大の難所である「ルビなしの専門日本語」という壁をすでにクリアしているため、2号移行の確実性が一気に高まります。

さらに、そのスタッフが「学歴（大学・専門学校卒）」を有している場合は、特定技能の枠を超えた次の2つの在留資格への切り替えが現実的な選択肢に入ってきます。

① 【新定番】現場業務もこなせる「特定活動46号」

日本の大学または大学院を卒業（学位取得）しており、かつ日本語能力試験N1（またはBJTビジネス日本語能力テスト480点以上）を持っている場合、「特定活動46号（本邦大学卒業者）」への変更が非常に有効です。

• 最大のメリット：現場業務（接客・調理）が可能一般的なホワイトカラーのビザ（技人国）では、店舗での単純就労や現場主体の業務は原則認められません。しかし「特定活動46号」であれば、高い日本語力を活かした翻訳・通訳要素やカスタマーサービス業務を含みつつ、店舗での接客や調理などの現場実務をマルチに行うことが公に認められています。
• 面談でのアプローチ：「日本の大学を卒業していてN1もあるなら、5年の制限がない『特定活動46号』へ切り替えて、将来の店長やエリアマネージャー候補として現場を引っ張ってほしい」と、会社の幹部候補としてのビジョンを提示できます。

② 【本社・総合職登用】「技術・人文知識・国際業務（技人国）」

母国または日本の大学・専門学校を卒業しており、店舗の現場ではなく「本社でのマーケティング」「バイヤー」「店舗開発」「多言語での広報・人事管理」といった、いわゆる専門的・学術的なオフィスワークへ完全にシフトする場合の選択肢です。高い日本語力（N1/N2）があれば、業務の専門性を立証しやすくなります。

定期面談の場で、企業側から「逆提案」すべきロードマップ

優秀なスタッフに「5年で終わり」と思わせて離職されてしまうのは、店舗にとっても大きな損失です。定期面談のタイミングを活用し、以下のようなステップを具体的に提示してあげることが安心感に繋がります。

2号移行・ビザ切り替えへのステップ（例：1号3年目の面談にて）

1.役割（ポジション）の引き上げ:入国3年目〜。

面談を通じて本人の意欲や学歴・日本語力を確認し、店舗での「後輩の指導役」や「時間帯責任者の補助」といったマネジメント業務を少しずつ任せます。これが2号に必要な「2年以上の指導実務経験」のカウントスタートになります。

2.日本語・キャリアの方向性決定:入国3〜4年目。

日本の大学卒×N1等の要件を満たす場合は、この段階で「特定活動46号」への切り替え準備（職務内容の調整）を視野に入れます。2号を目指すルートの場合は、N3以上の取得に向けた受験を促します。

3.試験受験と書類準備:入国4年目〜5年目。

2号ルートの場合は、企業マイページから受験者登録を行い、OTAFFの2号試験（CBT方式）に挑戦させます。特定活動46号ルートの場合は、卒業証明書や日本語立証書類を集めます。

4.在留資格変更申請:5年目を迎える前。

それぞれのルートに応じた必要書類を揃え、出入国在留管理庁へ変更申請を行います。

まとめ：定期面談は「未来の店長・幹部」を育てる場へ

特定技能1号の定期面談は、日々のトラブルがないかを確認するだけの場所ではありません。

特に3年目を過ぎたスタッフに対しては、本人の「日本語力」「学歴」といった持ち味を棚卸しし、「特定技能2号」や「特定活動46号」といった具体的な選択肢を企業側から提示する絶好のチャンスです。

「会社側が自分の未来を一緒に考えてくれている」という姿勢を見せることで、彼らは日本での未来に希望を持ち、より一層店舗に貢献してくれるはずです。5年の壁を、会社と本人の成長のチャンスに変えていきましょう。